Peperone Bianco

Prodotto antico usato dai nostri nonni, viene reintrodotto nel 2009 nelle coltivazioni antiche in zona Oltrepo mantovano. Svariati sono i modi per poterlo cucinare ma per ottenere la massima utilità terapeutica dai peperoni, preferibilmente bisogna consumarli crudi oppure in insalata in quanto la cottura ne riduce le proprietà del 50%. Dal punto di vista nutritivo è importante sottolineare l’alto contenuto in vitamina C che il peperone ha e che è superiore a quello di altri ortaggi e frutta più comunemente riconosciuti come fonti di tale sostanza (limone, arancia, mirtilli neri ecc…).

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