Zucca De.CO varietà “Capel da Pret”

La zucca tipica mantovana “Capèl da pret” è coltivata da decenni nella nostra azienda dalle mani sapienti di Giuliano e Lorenzo. Grazie alle generazioni passate, nella storia dell’azienda, il seme della zucca “Capèl da pret” è stato tramandato e coltivato fino ai giorni nostri, conservandone la purezza del suo genotipo. Studiata nel 2009 dal Dipartimento di Scienze Naturali dell’Università di Pavia per le sue proprietà organolettiche, registrata nel 2014 come De.C.O. presso il comune di Quistello e iscritta nel 2015 al registro Nazionale del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali come varietà antica da conservazione.

Caratterizzata da polpa soda e una lunga durata nel tempo (se ben conservata può durare 12 mesi prima del consumo), impiegata in numerosi piatti del mantovano, in primis i tortelli di zucca.

Disponibile da settembre a dicembre.

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